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Kinderfreundliche Küche
18/09/2008 07:24
"The River Cottage Family Cookbook" von Fearnley-Whittingstall und Fizz Carr, ist das neueste Buch von der britischen Fernseh-Küchenchef und Persönlichkeit. Es ist ein Buch auf die Eltern und ihre Kinder - etwas über eine Abkehr für Fearnley-Whittingstall, häufig hat, erschien in Gordon Ramsay's expletive-gefüllt Fernsehen zeigt, und dessen erstes Buch, "Cook-in-the-Wild Side", erörtert die Vorbereitung der Straße töten .
Das Buch hat ein großes Angebot von Schlagen seiner Zielgruppe, die mit kurzen Einführungen zu Themen wie Mehl und Schokolade, Rezepte für Smoothies und Ideen für kinderfreundliche Projekte, wie zum Beispiel die Schaffung eines Eis-Maker. Einige der Rezepte sind jedoch nicht so an Ort und Stelle.
Eine grundlegende Mousse au Chocolat ist fantastisch, und so einfach Ihre Kinder könnten beginnen ihre Karriere als Konditoren mit ihm. Aber der Honig Fudge nie gesetzt, noch ein klebriges goo. Ein Brathähnchen stellte sich heraus, undercooked, bland auch für Kinder, und wenn die begleitenden schmackhaften Sauce wurde, gab es nur einen knappen Esslöffel lohnt.
Shook und Dotolo's erstes Buch, "Zwei Dudes, One Pan: Maximale Flavor Aus einem minimalistischen Küche," ist so bunt und leicht scruffy, wie sich die Köche. Das Buch ist ein Mischmasch glücklich, mit Rezepten von der würzige Zitrusfrüchte glasierte Ente Brüste zu grundlegenden Buttermilch Pfannkuchen.
Einige Rezepte sind sehr erfolgreich Riffs in der traditionellen: Bacon-eingewickelt (die Liebe Dudes Speck) Hackfleischbraten Schuss ist mit Kräutern, feucht und tief flavorful. Aber auch andere Gerichte sind enttäuschend.
Vinny's Spaghetti Bolognese war zu schwer, verdickte am Ende mit unnötigen Butter und Rahm, und ein seltsam-dimensional. Pan-gerösteten Auberginen (der Köche "geheime Zutat, wenn sie sich auf" Iron Chef ") mit Vinaigrette Schalotte stellte sich heraus, beide underseasoned und undercooked.
Obwohl einige dieser neuen benutzerfreundlichen Kochbücher sind ungleich verteilt, die standouts - Appleman's und Oliver's - sind praktisch noch phantasievoller, mit zugängliche Anweisungen und hilfreiche Tipps. Sie sind auch ein Schnäppchen im Vergleich mit vielen der für Profis-Bücher: Alle sechs hardcovers kommen in unter $ 40 je.
Inzwischen, Köche, Möchtegern-Küchenchefs und Sammler bereit zu verbringen ein wenig mehr Geld ($ 250 für Blumenthal's "The Big Fat Duck Cookbook") oder, haben ein handliches Eintauchen Thermostaten (erforderlich für die Keller-sous vide Buch) haben in einem Stapel von großer Kochbücher dieser Herbst zu.
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